Voici en résumé ce que vous pouvez apprendre de mon expérience:

2011-: Co-propriétaire de l'Hôtel Roquemont à St-Raymond et chef exécutif de l'auberge la Bastide à St-Raymond de Portneuf

1998-2011: fondateur et chef propriétaire de l'auberge La Bastide, à St-Raymond de Portneuf

1995-1998: Directeur de la restauration, banquets et congrès au Château Mont Sainte-Anne, région de Québec

1991-1995: Directeur général la Seigneurie du Triton, l'une des pourvoiries les plus cotées du Québec, un lieu historique chargé se grands moments.

1987-1989: Formations complémentaires en France (1989-1991: Bac en gestion hôtelière en France, Lycee Hôtelier de La Rochelle, 1987-1991: Dec en comptabilité financière et gestion analytique au Lycee Édouard Branly à Châtellereault)

1986-1991: DIvers emplois aux postes de maître d'hôtel, sommelier, préparateur glacier, bar limonadier, cuisinier à travers les études complémentaires.

1983-1986: Cuisinier Marine nationale (sur un bateau et à Marseille dans le corps des Marins Pompiers)

1983: Responsable de salle au Udny Arms Hotel, Écosse – Maître d'Hôtel Aberdeen Conference Centre

1980-1982: Cours de cuisine et cours de serveur au Lycee hotelier Aliénor d'Aquitaine, Poitiers, France

Pascal Cothet, chef propriétaire de l’auberge La Bastide, à Saint-Raymond de Portneuf vous offre sa cuisine simple et accessible, subtile et sans fioriture qui vous séduira à coup sûr. Ainsi vous parviendrez à réaliser chacune de ces recettes avec beaucoup d’aisance et de plaisir partagé.

Page après page Pascal s’associe aux producteurs portneuvois et aux intervenants de l’industrie agro -touristique pour célébrer une ode à la richesse des ressources de son terroir d’adoption.
A l’aube de ses quarante ans, Pascal est un hôte affable et spontané et très impliqué dans son milieu, tour à tour promoteur ou développeur, plutôt rebelle et taquin mais résolument habile dans ses relations d’affaires. S’il n’existait qu’un mot pour le décrire ou illuminer son regard, ce serait créer.
Pascal en fait cadeau à Portneuf
Un livre simplement authentique et décidément accrocheur
 

Vous pouvez vous procurer ce livre au coût de 25 $ + tx à l’auberge en nous contactant. Les Librairies n’en ont plus, j’ai le solde d’inventaire en main.